Ny menu-
og køkkenstil
Sashimi af pigvar marineret i passionfrugt og rødløg med spansk kørvel, røde miso perler og picada catalana
Retterne og tilbehøret i husets menu udskiftes løbende. Vores gæster har altid mulighed for at få nye oplevelser.
Flere af vores retter tilberedes af årstidens udvalg af danske og skandinaviske råvarer, fisk såvel som frugt og grønt, der beriges af japansk kogekunst.
Tasting menu * min. 2 personer 700 kr.
| Rimmet kammusling, blomkål, karry & vanilje olie. | |
| seasoned scallop, cauliflower, curry & vanilla oil | |
| Nigiri med ål, purløg og unagi sauce | |
| nigiri with eel, chives and unagi sauce | |
| Nigiri med hamachi, sød reje, guasacaca og ikura | |
| nigiri with yellow tail, sweet shrimp, guasacaca and salmon roe | |
| Krabbe ravioli, yuzusauce, grapeconfit | |
| ravioli of crab, sauce of japanese bitter lemon, grape fruit confit | |
| Brændt kassava, sashimi af tun med gulerodsreduktion | |
| burned manioc, sashimi of tuna with reduction of carrot | |
| Uramaki med sizzling okse mørbrad og sort trøffel | |
| uramaki with sizzling tenderloin and black truffle | |
| Futomaki med blød krabbe | |
| futomaki with soft shell crab | |
| Mango, sake og kakao | |
| mango, sake and cocoa | |
| Pocheret rødtunge, dashi & sake og selleri fra Lammefjorden | |
| poachedlemon sole, dashi & sake and selleri from lammefjorden | |
| Karamel & ingefær shot | |
| caramel & ginger shot | |
| Blommeterrin, yuzuis og mandelskum | |
| plum terrin, yuzu ice, foam of almond | |
Kan bestilles indtil kl. 21.00 can be ordered until 9 pm.
Sushi Menu 280 kr.
| Forret | Laksetataki med jalapeños dressing |
| seared tatar with dressing of jalapeños | |
| Misosuppe | |
| miso soup | |
| Nigiri | Laks, Tun med salsa, Reje, Kokkens egen nigiri |
| salmon, tuna with salsa, prawn, chef’s special nigiri | |
| Futomaki | California |
| california | |
| Uramaki | Tempura reje |
| tempura prawn | |
| Hosomaki | Laks, Pirikara tun |
| salmon, spicy tuna | |
Grill menu 350 kr.
| Appetizer | Omakase |
| chef's special | |
| Misosuppe | |
| miso soup | |
| Kushiyaki | Madagaskar reje madagascan prawn |
| Kammusling med salsa scallop with salsa | |
| Kylling i pikant sauce chicken in spicy sauce | |
| Oksemørbrad med bacon og persille tenderloin with bacon and parsely | |
| Lammekotelet lamb chop | |
Chef’s choice of sushi * min. 2 personer 368 kr.
| Forret | Edamame & wakame | |
| starter | edamame & sea weed salad | |
| Suppe | Dagens miso-suppe | |
| soup | special miso soup of the day | |
| Sashimi | Omakase af sizzling sashimi | |
| chef’s choice of sizzling sashimi | ||
| Nigiri | Hotate with tobiko | |
| grilled scallop with flying fish roe | ||
| Tuntataki med jalapeñossalsa | ||
| seared tuna with jalapeños salsa | ||
| Gunkan | Hummer | |
| Lobster | ||
| Futomaki | Husets egen tempura maki | |
| special tempura maki of the house | ||
| Uramaki | Ebi tempura | |
| tempura prawn | ||
Signature Menu * min. 2 personer 650 kr.
| Appetizer | Misomousse |
| miso mousse | |
| Forret | Ika tempura |
| tempura squid | |
| Sashimi | Et udvalg af sizzling sashimi |
| a selection of sizzling sashimi | |
| Nigiri | Nigiri med jomfruhummer, ikura og porre |
| nigiri with norway lobster, salmon roe and leaks | |
| Nigiri med okse tataki, ingefær og jalapeños | |
| nigiri with beef tataki, ginger and jalapeños | |
| Gunkan med kammusling | |
| gunkan with scallop | |
| Uramaki | Uramaki med hamachi, avocado, forårsløg, |
| shisu-sesam med spicy sauce | |
| uramaki with yellow tail, avocado, spring onion, | |
| japanese basil sesame, crispy sauce | |
| Futomaki | Futomaki med crispy tuna med mango miso |
| futomaki with tuna in tempura with mango miso | |
| Grill | Teriyaki glaseret svinekæbe, kål, appelsin-miso |
| teriyaki glazed pork cheek, cabbage, orange miso |
Toban Yaki
| Torske teriyaki med trøffel og efterårskål | 198 kr. |
| cod teriyaki with truffle and cabbage | |
| Kylling teriyaki med bagt solbri og yuzu | 198 kr. |
| chicken teriyaki with baked solbri and japanese bitter lemon | |
| Glaseret svinekæbe med kål og appelsin miso | 228 kr. |
| glazed pork cheek with cabbage and orange miso | |
| Pocheret rødtunge, dashi & sake og selleri fra Lammefjorden | 198 kr. |
| poachedlemon sole, dashi & sake and selleri from lammefjorden | |
| Serveres med sæsonens grøntsager, terayaki og en skål ris | |
| served with vegetables of the season, teriyaki and bowl of rice | |
Lobster
| Gunkan med hummer | 45 kr. |
| Gunkan with lobster | |
| Sizzling hummer maki | 270 kr. |
| hummer, avocado, tobiko | |
| lobster, avocado, flying fish roe | |
| Sizzling hummer med grønt ½ 155 kr. | 290 kr. |
| sizzling lobster with vegetables | |
| Hummer toban Yaki | 290 kr. |
| serveret med svampe og grønsager, sauce og en skål ris | |
| lobster served with mushroom and vegetables, sauce and a bowl of rice |